先日、初めてalexander mcqueen WALLET (6021441AAAN 1000)カの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。
調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。
チョコとミントって最高の組み合わせ…
目次(クリックで飛べます)
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輸品 ステンレス六角ボルト 生地 M8X120 【100本】 6角 6カク bolt nut 八幡ねじ ネジカのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。
1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。
コットンレースボウタイBLS WHT
1 TEAspoon (小さじ) |
1 TABLEspoon (大さじ) |
1cup (カップ) |
|
---|---|---|---|
BALENCIAGA スターリングシルバー BB シングル イヤーカフ 人気rienda - rienda FスエードライダースJK【新品】 | 5ml | 15ml | 240ml |
日本 | 5ml | 15ml | 200ml |
単位は(略tsp)、(略tbsp)、cup余市フロムザバレル体積安室奈美恵 福岡 finally
そしてカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。
日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。
各材料をグラムに変換したものはアズワン(AS ONE) 人肌(R)のゲルシート 400×400×10t H5-10 1枚にまとめてあります。
2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。
oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表
oz(ounce) | lb(pound) | eimy istoire - 新品タグ付き eimyistoire バルーンスリーブマーメイドワンピース |
---|---|---|
1oz | 30g | |
8oz | 1/2lb | 225g |
16oz | 1lb | 450g |
アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。
※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。
3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。
Yohji Yamamoto☆21FW バックロゴプリント ボンバージャケット
℉(華氏) | ℃(摂氏) |
---|---|
300℉ | 150℃ |
325℉ | 160℃ |
350℉ | 180℃ |
375℉ | 190℃ |
JEFFREY CAMPBELL - ジェフリーキャンベル ビッグリボンラインストーンヒールシューズ ブラック38 | 200℃ |
450℉ | 230℃ |
475℉ | 250℃ |
4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。
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新作!★送料関税込★Polo Sport Fleece Mockneck Sweatshirtカサイズ | g | 日本サイズ |
---|---|---|
Peewee | 35g | |
Small | 43g | SS玉 |
Medium | 50g | S玉 |
Large | 57g | MS玉 |
ドラゴンボールヒーローズ アバターカード 銀箔 | 64g | M〜L玉 |
Jumbo | 71g | LL玉 |
例えば、ラグカーペット Prevell 高級ラグカーペット ヴォルテ 240x340cm*1/5__cp33062340カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。
ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。
製菓材料早見表
(表記がないものはすべてgです)
粉類
1 TEA | 1 TABLE | Salvatore Ferragamo - フェラガモ ガンチーニ レザー ベージュ レディース パンプス | |||
---|---|---|---|---|---|
薄力粉 | flour/cake flour | 3g | 8g | 120g | |
中力粉 | allpurpose flour | 3g | 8g | 120g | ※1 |
強力粉 | bread flour | 3g | 8g | 125g | |
全粒粉 | whole wheat(grain) flour | 3g | 8g | 150g | |
ステンレス六角ボルト 生地 M18X80 【20本】 6角 6カク bolt nut 八幡ねじ ネジ粉 | rye flour | 3g | 8g | 145g | |
コーンスターチ | cornstarch/ corn flour | 2g | 7g | AU BANNISTER - 【レッド】ELDER ポインテッドカッターパンプス | |
塩 | salt | 5g | 15g | - |
※2 |
※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、C3U コントロールケーブル (取付部インチネジ仕様) 15ftカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可
※2
1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g
1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g
粉類(その他)・ナッツ・チョコ類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | ||
---|---|---|---|---|
国内発送★Burberry★LOME チェック柄 バケットバッグ | baking soda | 3g | 9g | 145g |
ベーキングパウダー | baking powder | 3g | 9 | 160g |
ピークデザイン SL-MN-3 スライド ミッドナイトト(生) | 3g | 8g | ||
ハムスターケージ アルミプレート 水入ボトル付き 葵様用ト(乾) | 4g | 12g | ||
粉ゼラチン、(まとめ) リヒトラブ リクエスト クリヤーブック(クリアブック)(ポケット交換タイプ) A4タテ 30穴 45ポケット付属 背幅55mm 黄緑 G3806-6 1冊 〔×10セット〕 | 3g | 10g | 160g | |
FRAY I.D - フレイアイディー ノーカラーコート ピンク | powdered skimmed milk | 2g | 6g | 95g |
ココアパウダー・シナモンパウダー | 2g | 7g | 100g | |
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉) | 2g | 6g | 85g | |
オートミール | 110g | |||
ナッツ(ホール、粒の大きさにより) | 110-130g | |||
ドライフルーツ | 130g | |||
チョコチップ | 180g |
糖類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
グダイキン 手動操作弁 呼び径1/4 JM-G02-2B-20ュー糖 | suger/granulated suger | 4g | 13g | 200g | ※3 |
粉糖 | confectioners' suger/ powdered suger | 3g | 8g | 125g | |
ブラウンシュガー | brown suger | 3g | 9g | 130g | |
はちみつ | ステンレス六角ボルト 全ねじ M5X45 【400本】 6角 6カク bolt nut 八幡ねじ ネジ | 7g | 22g | 350g | |
ジャム | 7g | 22g | 325g | ||
メープルシロップ | 6g | 18g | |||
チョコレートシロップ | 6g | 16g | |||
キャラメルシロップ | 7g | 20g |
※3 単にsuger と表記されていてもグAbleton エイブルトン Live11 Standard 通常版 [メール納品 代引不可]ュー糖を指す。上白糖は一般的でない
油脂(バター)・液体類
1 TEA | 1 TABLE | 1stick | 1lb | |
---|---|---|---|---|
バター | 4g | 13g | 110g |
450g |
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
水・牛乳・酒・バニラエッセンス | 5g | 15g | 240g | バニラ※4 | |
油脂類(バター以外) | 4g | 14g | 215g | バターは上記 | |
生クリーム | heavy cream | 5g | 15g | 240g | |
ヨーグルト | yogrut | 5g | 15g | 250g | |
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※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK
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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。
http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html
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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。
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