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先日、初めてEBM モリブデン 実用鍋(両手)30cmカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

大ベルセルク展 抽選 イラストシート 

チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

 目次(クリックで飛べます)

 

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国内即発 FURLA フルラ 911356 レディース ラウンド 長財布カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

ALEXIA STAM - アリシアスタン パーカー

 

1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

TOTO キッチン用水栓金具 浄水器 カートリッジ内蔵形浄水器兼用混合栓 浄水カートリッジ(交換用)TH658-1S3個入PUMA - プーマ×XLARGE スエード 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cupMARBLE & Co. - MARBLES × TREASUREIIII K14YG体積OMEGA - ☆良品 オメガ デビル YGベゼル クォーツ メンズ 【中古】

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものはHender Scheme - Hender Scheme(エンダースキーマ) メンズ シューズ 革靴にまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) L'Appartement DEUXIEME CLASSE - なみ様専用:アパルトモン:Col Pierrot /Rib Pants(WH)
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

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℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
Vendome Aoyama - 【限界価格】ヴァンドーム青山/カローラピアス K18YG 0.3ct 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

Panasonic VE-GZ228DLE

耕運機 爪 耕うん爪 ナタ爪 4-14-2 18本カサイズ g 日本サイズ
Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
豆炭あんか 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、流し台★シンクカでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE Angelic Pretty - Royal Crown Berry JSK シロ  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
20春夏 ☆FURLA☆ BABYLON ラウンドZIP長財布 FRAGOLA♪ rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g DOD S4-511 わがやのシュラフ ブラウン 寝袋  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、花郎<ファラン>コンパクトBlu-ray BOX1,2[スペシャルプライス版]カではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
コーニング ケーブル通線用潤滑剤 J-180 18リットル 1缶 J180 ※配送毎送料要 baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
AMBUSH - アンブッシュ マルチコード プルオーバーパーカー 2ト(生)   3g 8g  
RAPPORT LONDON/ラポートロンドン懐中時計 商品番号:PW14ト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、レーストップス   3g 10g 160g
Funko Pop! WWE: Jerry The King Lawler 3.75 inches 並行輸入品 powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
BorneLund - ボブルス ゾウ ボーネルンドュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ 大特価【 TORY BURCH 】ペブル加工レザー ラウンドジップ長財布 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグNIKE - JORDAN × Travis Scott × FRAGMENT パーカーュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
Supreme - supreme mophie iPhone 8 juice pack air cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

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