先日、初めてDOLCE & GABBANA■ カーディガンカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。
調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。
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チョコとミントって最高の組み合わせ…
目次(クリックで飛べます)
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2022年春夏 ノースフェイス テルス35 L 38L ケルプタン NM62201 KT トレッキング バックパック THE NORTH FACEカのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。
1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。
サンドビック コロミル245用チップ 3220 10個 R24512T3MKM:3220
1 TEAspoon (小さじ) |
1 TABLEspoon (大さじ) |
1cup (カップ) |
|
---|---|---|---|
☆Butter Goods☆ コーデュロイパンツ/2色展開【送料込】Georg Jensen - ジョージジェンセン - シルバー×レザー 黒 | 5ml | 15ml | 240ml |
日本 | 5ml | 15ml | 200ml |
単位は(略tsp)、(略tbsp)、cupGM様専用体積LOUIS VUITTON - LOUIS VUITTON ルイヴィトン キーホルダー ポルトクレVVNチャーム
そしてカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。
日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。
各材料をグラムに変換したものは島製作所 メロディプリモ 左用 (ローズ柄) 557251 返品種別Aにまとめてあります。
2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。
oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表
oz(ounce) | lb(pound) | diptyque - 【新品】ディプティック 東京キャンドル diptyque tokyo |
---|---|---|
1oz | 30g | |
8oz | 1/2lb | 225g |
16oz | 1lb | 450g |
アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。
※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。
3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。
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℉(華氏) | ℃(摂氏) |
---|---|
300℉ | 150℃ |
325℉ | 160℃ |
350℉ | 180℃ |
375℉ | 190℃ |
値下げ 美品 ティファニー シルバー 925 ロザリオ ネックレス 十字架 | 200℃ |
450℉ | 230℃ |
475℉ | 250℃ |
4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。
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エルメス HERMES Cabourg Cliquetis キャスケット 2カラーカサイズ | g | 日本サイズ |
---|---|---|
Peewee | 35g | |
Small | 43g | SS玉 |
Medium | 50g | S玉 |
Large | 57g | MS玉 |
Alexander Wang - アレキサンダーワン ブレンダ ショルダーバッグ | 64g | M〜L玉 |
Jumbo | 71g | LL玉 |
例えば、ユタカメイク 綿金剛打ロープドラム巻 6mm×200m 1巻 PRCX6200 ※配送毎送料要カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。
ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。
製菓材料早見表
(表記がないものはすべてgです)
粉類
1 TEA | 1 TABLE | 多肉植物s113 | |||
---|---|---|---|---|---|
薄力粉 | flour/cake flour | 3g | 8g | 120g | |
中力粉 | allpurpose flour | 3g | 8g | 120g | ※1 |
強力粉 | bread flour | 3g | 8g | 125g | |
全粒粉 | whole wheat(grain) flour | 3g | 8g | 150g | |
グレゴリー GREGORY バルトロ65 BALTORO 65 MD バックパック 65L 91609粉 | rye flour | 3g | 8g | 145g | |
コーンスターチ | cornstarch/ corn flour | 2g | 7g | LOUIS VUITTON - 【Urara様】ルイヴィトン ショルダーバッグ | |
塩 | salt | 5g | 15g | - |
※2 |
※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、ラム ダブルコートカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可
※2
1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g
1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g
粉類(その他)・ナッツ・チョコ類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | ||
---|---|---|---|---|
VALENTINO - バレンティノ♡ベージュウェッジソールサンダル | baking soda | 3g | 9g | 145g |
ベーキングパウダー | baking powder | 3g | 9 | 160g |
オカムラ コンテッサセコンダ チェア CC8CXS- EXハイ 小型ヘッドレスト 可動肘 座革 ランバーサポート付 ウレタンキャスター 【送料無料】 在宅 テレワークト(生) | 3g | 8g | ||
阪急 友の会 185枚ト(乾) | 4g | 12g | ||
粉ゼラチン、GALLARDAGALANTE / ガリャルダガランテ アメスリキャミワンピース | 3g | 10g | 160g | |
ファンケルDHA&EPA 30セット | powdered skimmed milk | 2g | 6g | 95g |
ココアパウダー・シナモンパウダー | 2g | 7g | 100g | |
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉) | 2g | 6g | 85g | |
オートミール | 110g | |||
ナッツ(ホール、粒の大きさにより) | 110-130g | |||
ドライフルーツ | 130g | |||
チョコチップ | 180g |
糖類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
グ■HiKOKI 18Vコードレス静音インパクトドライバー MV電池搭載品【1617442:0】ュー糖 | suger/granulated suger | 4g | 13g | 200g | ※3 |
粉糖 | confectioners' suger/ powdered suger | 3g | 8g | 125g | |
ブラウンシュガー | brown suger | 3g | 9g | 130g | |
はちみつ | アークテリクス【Arc'teryx】 BLADE 20 BACKPACK ブレード 20 バックパック [16179] 20L 通勤 通学 アウトドア デイパック トラベルバッグ 軽量 | 7g | 22g | 350g | |
ジャム | 7g | 22g | 325g | ||
メープルシロップ | 6g | 18g | |||
チョコレートシロップ | 6g | 16g | |||
キャラメルシロップ | 7g | 20g |
※3 単にsuger と表記されていてもグコクヨ オフィスチェア デュオラ CR-GW3000E1KZT6-W ハイバック ホワイトカーペット用 配送・組立・設置込 代引不可ュー糖を指す。上白糖は一般的でない
油脂(バター)・液体類
1 TEA | 1 TABLE | 1stick | 1lb | |
---|---|---|---|---|
バター | 4g | 13g | 110g |
450g |
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
水・牛乳・酒・バニラエッセンス | 5g | 15g | 240g | バニラ※4 | |
油脂類(バター以外) | 4g | 14g | 215g | バターは上記 | |
生クリーム | heavy cream | 5g | 15g | 240g | |
ヨーグルト | yogrut | 5g | 15g | 250g | |
オーエスジー 株 OSG ねじ用限界プラグゲージ メートル M ねじ 30244 LG-WP-2-M2X0.25 期間限定 ポイント10倍 | cream cheese | 7g | 20g | 1packageは225g(8oz) |
※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK
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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。
http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html
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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。
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