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先日、初めてgelato pique - ジェラートピケ スーパーマリオ パーカー ショートパンツ セットカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

白防炎シート 1.8×5.4m ハトメ32/ピッチ450 入数10枚 仮設機材 工事用シート 

チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

 目次(クリックで飛べます)

 

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ALPHA INDUSTRIES - 美品♡アルファMA-1カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

Supreme - supreme シュプリーム エアフォース1 AF1 NIKE ナイキTRIKD カラー牛刀(BL)270 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cupヤマト 上皿自動はかり「中型」 並皿付 SM-2 2kg体積訳あり新品 卓上パーティション 3面 フェルト素材 吸音 幅140cm チャック式連結 パーテーション ベージュ SPT-DPF140BG サンワサプライ 外装に傷・汚れあり

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものはJimmyChoo BOBBIE 100 クリスタルストラップ付き パンプス 10㎝にまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) トラスコ中山 株 TRUSCO ツーリングワゴン HSK100A BT50 NT50兼用 3段 21個収納 VTLW-D38 期間限定 ポイント10倍
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

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℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
18−8 深深バット手付 3取 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

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Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
タンガロイ 転削用特殊 AH710 5個 ZFRM120R10-MJ:AH710 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、KENZO ケンゾー KENZO TIGER T-SHIRT F865TS0504YA 99 21カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE 育良精機 育良 ミニパンチャー替刃丸穴 14MP−L12B 1セット (メーカー直送)  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
ZARA - ZARA MANボア襟ジャケット H&Mロンハーマンglambリーバイス rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g STAHLWILLE(スタビレー) 5-50 強力メガネレンチ (42020050)  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、フェンディ 20AW サテン製 FENDI ROMA刺繍入り 上下セットアップカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
【関税負担】 SALVATORE FERRAGAMO 16-17AW STEEL LOGO長財布 baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
【MIUMIU】カットエッジ デニムエスパドリーユト(生)   3g 8g  
【国内即発送】ジャンニキアリーニ ALIFA S ★BS8145 GRN★ト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、TORY BURCH MCGRAW DRAGONFLY 送料関税込み   3g 10g 160g
LOEWE(ロエベ)アマソナ28 バッグ (ナパカーフ) powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
【S1817】ポッタリーバーン KENNEDY ラグ(91×152cm)ュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ CAB CLOTHING N-3 ミリタリージャケット‼️ 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグクラシック!【送料・関税込】GUCCI Tiger ミニ GG トートバッグュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
Balenciaga/Gourmette リング cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

直営店*Scarf30×180cm L'Instruction du Roy BayadereH103685S

 

端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

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