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先日、初めてポールアンドシャーク パーカー・スウェットシャツ アウター レディース Sweatshirts Whiteカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

TRUSCO TZM3型中量棚 1500×471×H2100 5段 連結 TZM3−7555B 1台 (メーカー直送品) 

チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

 目次(クリックで飛べます)

 

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[DOLCE & GABBANA] パンプス エナメルカのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

ワゴンR ヘッドライト Mh22sスティングレー LED イカリング 加工寺田 セルプラポンプ 全閉外扇屋外形電動機付 60Hz 3.7kW 全揚程47m MPJ3-63.71E 60HZ≪お取寄商品≫≪代引不可≫ 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cupROSASEN ゴルフウェア ポリエステルカノコロゴ盛り半袖ポロシャツ 045-24242-005 プロ着用モデル (レディース)体積五月人形飾り 名入れ旗 (特小・龍) 黒 (男の子 端午の節句・こどもの日)

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものは新着 ★GANNI★シティ ミュールサンダル リサイクルラバー ロゴにまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) QX-S1108GT-2G 1GbEベーシック・レイヤ2スイッチ B02014-01101
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

Apple iMac Retina 5K 27インチ 2017

℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
ZETT(ゼット)プロステイタス ウィンドジャケット パンツ 上下セット(BOW831/BOW832P)野球 長袖 ウェア ウィンドブレーカー メンズ 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

22SS新作 ルイヴィトン2054 ミレニアムスニーカー

象印 -  象印 炎舞炊き NW-LB10-BZ 5.5合炊き ブラックカサイズ g 日本サイズ
Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
三菱 旋削難削材荒切削用RSブレーカ付インサート PVDコーティング MP9015 10個 SNMG150616-RS:MP9015 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、ジバンシィ デニムエフェクトモノグラムショートパンツ グレーカでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE 大見工業 超硬ロングホールカッター 刃径58mm TL58 1本 (メーカー直送)  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
【新作】Dolce&Gabbana スリングバックパンプス ナッパレザー rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g 東京精密 ピックアップ ハンディサーフ・サーフコム フレックス 汎用測定用 E-DT-SM49B  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、PRADA サフィアーノレザー ポーチ ブラックカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
BALMUDA - 【新品未開封】バルミューダ オーブントースター baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
MAJE ケーブルニット ウール混 カーディガント(生)   3g 8g  
THE NORTH FACE - 新品未使用 ノースフェイス バルトロライトジャケット XL UBト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、関税送料込 PRADA ブラッシュド レザー サンダル   3g 10g 160g
goro's - ゴローズ 新品未使用 K18 イーグル ピアス タタキ powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
【Dolce & Gabbana】クロスボディバッグ/追跡有/要在庫確認ュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ TORY BURCH パンプス 74062-006 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグLida Strap Sandal リボン レザー バックストラップサンダルュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
*CECILIE BAHNSEN* JEANNE ロングワンピ パフスリーブ 半袖 白 cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

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