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先日、初めて《山本寛斎コラボ☆》Kenzo スウェット SmilingTiger Sweatshirtカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

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チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

 目次(クリックで飛べます)

 

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5.11 ストライク TDU 長袖シャツ ストーム S 72416-092-Sカのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

KAREN MILLEN バージンウールシャーリングミックスケープ 2色みり様 専用 ロラライハリス バッグ2点 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cup着物リメイク 変形スカート体積ヒスミニハンドメイドバッグ(Tシャツリメイク)⑩-21

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものはトラスコ中山 株 TRUSCO 超硬ステンレスホールカッター 71mm TTG71 期間限定 ポイント10倍にまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) AER flight pack2 3way【エアーフライトパック2 】
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

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℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
(少数生産、入手困難)贅沢厚手本革牛革【革産地:チリ】リュックバッグ 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

■ゼンシン フッ素樹脂製防振継手(フランジ型) ZTF500050(4204361)

See by Chloe トップスその他 マルチカラーカサイズ g 日本サイズ
Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
ohta - 専用◯ 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、ECLE エクレ 手すり専用丸棒 1.5m Φ35 クリア <5個セット> EL-T1515CカでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE iPhone - iphone x 256gb simフリー グレイ 美品  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
フォーク オーバーブラウス FB71288 グレー 23号_取寄商品 rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g Aveniretoile - 新品★Aveniretoile★アベニールエトワール★ベージュツイードジャケット  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、本体 TRUSCO M3型中量棚 幅1861×奥行581×高さ1210mm 2段 スライド2段 単体 149-7802カではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
RAF SIMONS | PADDED BIG FIT DENIM SHIRT パッド入りシャツ 灰 baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
タカショー システムデッキ/SDW-N15 ナチュラル/1.5坪ト(生)   3g 8g  
バイザー ストロー&グログラン 【CHANEL】ト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、(まとめ) キングジム FAVORITESリングファイル(透明) A4タテ 2穴 140枚収容 背幅29mm 赤 FV621Tアカ 1冊 〔×30セット〕   3g 10g 160g
リース✳︎秋への移ろい✳︎スワッグ powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
ダイワ フィッシングシューズ スパイクレス サンドベージュ DS-2302QR (フィッシングブーツ 釣り)ュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ ボンマックス オーバーブラウス オレンジ×ネイビー11号_取寄商品 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグヒサゴ プリンタ帳票A4カラー2面4穴 FSC2011Z 期間限定 ポイント10倍ュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
サントリー - 超貴重 AMAHAGAN アマハガン『長澤佳凜ブレンディング』 cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

RUD/ルッドリフティングジャパン ワイヤーコーナーパッド(可動式) SKD 32

 

端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

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