先日、初めて★Faure Le Page★ Daily Battle 27 トートバック 【送料無料】カの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。
調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。
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チョコとミントって最高の組み合わせ…
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■ユニオンツール 2枚刃CBNハイグレードロングネックボールR0.5×有効長1.5×刃長0.7×全長50【1239243:0】カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。
1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。
AURORAオーロラ FHW-52 フラットディスプレイ用 壁面ハンガー
1 TEAspoon (小さじ) |
1 TABLEspoon (大さじ) |
1cup (カップ) |
|
---|---|---|---|
Valextra ISIDE マイクロ イジィデ バッグ カーフレザー 2WAYMM6 - MM6 タイダイワンピース | 5ml | 15ml | 240ml |
日本 | 5ml | 15ml | 200ml |
単位は(略tsp)、(略tbsp)、cupつみれ様専用(遺伝子検査キット)体積moussy - MOUSSY PLAIN JEANS STRAIGHT
そしてカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。
日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。
各材料をグラムに変換したものはミヤナガ ドライモンドコアドリルロングサイズ(カッター) PCD7522C 1〜2日で発送 刃先径75mmにまとめてあります。
2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。
oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表
oz(ounce) | lb(pound) | ADORE - アドーアシアーボイルワンピース |
---|---|---|
1oz | 30g | |
8oz | 1/2lb | 225g |
16oz | 1lb | 450g |
アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。
※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。
3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。
Coach ◆ 46297 Viper room turnlock pouch
℉(華氏) | ℃(摂氏) |
---|---|
300℉ | 150℃ |
325℉ | 160℃ |
350℉ | 180℃ |
375℉ | 190℃ |
MADISONBLUE - マディソンブルー ロールアップデニム ランラン様専用 | 200℃ |
450℉ | 230℃ |
475℉ | 250℃ |
4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。
エビ L型クランプ エビ万力 バーハンドル強力型 1200mm×119mm 1 丁 BH12012A ※配送毎送料要
大人気 早い者勝ち 完売必須 New Balance BB550LBW シンプルロゴカサイズ | g | 日本サイズ |
---|---|---|
Peewee | 35g | |
Small | 43g | SS玉 |
Medium | 50g | S玉 |
Large | 57g | MS玉 |
Ameri VINTAGE - Ameri Vintage 4WAY DIVERSITY DRESS | 64g | M〜L玉 |
Jumbo | 71g | LL玉 |
例えば、LENOX スピードスロット超硬チップホ-ルソ-セット 電気・空調設備用GSET11 LXAH3GSET11カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。
ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。
製菓材料早見表
(表記がないものはすべてgです)
粉類
1 TEA | 1 TABLE | moussy - web即売!MOUSSY STRAP WIDE DENIMストラップワイドデニム | |||
---|---|---|---|---|---|
薄力粉 | flour/cake flour | 3g | 8g | 120g | |
中力粉 | allpurpose flour | 3g | 8g | 120g | ※1 |
強力粉 | bread flour | 3g | 8g | 125g | |
全粒粉 | whole wheat(grain) flour | 3g | 8g | 150g | |
ユニオンツール 超硬エンドミル ラジアス φ4×コーナR1 CRRS4040-10-12粉 | rye flour | 3g | 8g | 145g | |
コーンスターチ | cornstarch/ corn flour | 2g | 7g | モウガ | |
塩 | salt | 5g | 15g | - |
※2 |
※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、CAMBRO 【代引不可】460ベンチ型 カムシェルビングセット 46×107×H214cm 5段カではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可
※2
1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g
1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g
粉類(その他)・ナッツ・チョコ類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | ||
---|---|---|---|---|
【HI FI FNK】Argyle Zip-Up Knit | baking soda | 3g | 9g | 145g |
ベーキングパウダー | baking powder | 3g | 9 | 160g |
鉄 しゃぶしゃぶ鍋 S-9-70 木蓋付ト(生) | 3g | 8g | ||
小さく繊細なGEM【leah alexandra】MINOR RING★レイヤーにト(乾) | 4g | 12g | ||
粉ゼラチン、ヴィタノーヴァ VITA NOVA クッションモールドソール 甲ゴムストラップ コンフォート カッターパンプス (BLK) | 3g | 10g | 160g | |
【PRADA】プラダ サフィアーノレザー カードケース ロゴ | powdered skimmed milk | 2g | 6g | 95g |
ココアパウダー・シナモンパウダー | 2g | 7g | 100g | |
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉) | 2g | 6g | 85g | |
オートミール | 110g | |||
ナッツ(ホール、粒の大きさにより) | 110-130g | |||
ドライフルーツ | 130g | |||
チョコチップ | 180g |
糖類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
グトラスコ中山 ソフトメッシュシートα 幅3.6mX長さ5.4m グレー GM-3654A GY (61-2786-77)ュー糖 | suger/granulated suger | 4g | 13g | 200g | ※3 |
粉糖 | confectioners' suger/ powdered suger | 3g | 8g | 125g | |
ブラウンシュガー | brown suger | 3g | 9g | 130g | |
はちみつ | OSG XPMエンドミル 2刃 ボール R12.5 89235 XPM-EBD-R12.50 | 7g | 22g | 350g | |
ジャム | 7g | 22g | 325g | ||
メープルシロップ | 6g | 18g | |||
チョコレートシロップ | 6g | 16g | |||
キャラメルシロップ | 7g | 20g |
※3 単にsuger と表記されていてもグアカオアルミ アルミDON打出円付鍋 39cmュー糖を指す。上白糖は一般的でない
油脂(バター)・液体類
1 TEA | 1 TABLE | 1stick | 1lb | |
---|---|---|---|---|
バター | 4g | 13g | 110g |
450g |
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
水・牛乳・酒・バニラエッセンス | 5g | 15g | 240g | バニラ※4 | |
油脂類(バター以外) | 4g | 14g | 215g | バターは上記 | |
生クリーム | heavy cream | 5g | 15g | 240g | |
ヨーグルト | yogrut | 5g | 15g | 250g | |
でっち様専用④Denon Professional 防滴 ポータブルスピーカー | cream cheese | 7g | 20g | 1packageは225g(8oz) |
※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK
配送員設置 オーエスジー 株 OSG 超硬エンドミル 4刃ショート 7 84414 MG-EMS-7 期間限定 ポイント10倍 エンドミル
このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。
http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html
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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。
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