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先日、初めて【国内発】新作 [2-5日着] GUCCI リンク トゥ ラブ K18 ピンクカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

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チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

 目次(クリックで飛べます)

 

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キャビネット 収納 玄関 カフェテーブル ディスプレイラック ブラック 鏡面 日本製 おしゃれ 完成品 収納テーブル ショップ オフィスカのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

BVLGARI - ブルガリ ネックレスヴィトン☆ネックレス モノグラムフラワー チャーム シルバー 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cupNike コードジョガーパンツ体積22SS【ETRO】ペイズリー コットンキャンバス エスパドリーユ

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものは■KAISER 運搬車用取り替えキャスター 固定 200パイ 30202(8338988)にまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) 大人もOK【BURBERRY】バーバリー Antonio 耐水 トレンチコート
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

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℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
【バーバリー】BURBERRY 'サミュエル' フーディー 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

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Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
DIDIER DUBOT◆[Miss.Doux]14K ホワイトゴールド ネックレス 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、オークリー OAKLEY メンズ ゴルフ 半袖シャツ SKULL BREATHABLE DROPLET SHIRT FOA402489 (ホワイト)カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE 【MONCLER】22春夏 日本未入荷 Cathala レジャージャケット  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
シェルフ ホワイト 白 キャビネット 扉付き棚 収納棚 扉付き 日本製 完成品 スライドテーブル コード穴 コンセント付 電子レンジ台 食器棚 rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g 限定セールAlice+Olivia カットアウトワンピドレス関税送料込  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、プラスチック PTFE 丸棒(白) 直径 45mm 620 mmカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
ピスコ ナイロンチューブ 黒 8X6.0mm 100M NA0860-100-B baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
三菱 4枚刃難削材加工用 超硬制振スクエアヘッド16mm (コート品) EP7020 IMX16S4HV16016:EP7020ト(生)   3g 8g  
【25日は全品5倍に+4倍でポイント最大14倍】 トムフォード TOM FORD YM341T LCL081 U9000 マネークリップ付 カードケース ブラック メンズ ウォレットト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、ダイワ(DAIWA) フィッシングウェーダー ラジアルウェーダー(先丸) ブラック LL RW-1301   3g 10g 160g
TRUSCO TUG型中量棚300kg 単体 1855×926×H1500 5段 TUG300−56Z−5 1台 (メーカー直送品) powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
【並行輸入品】Marvel Black Panther Wakanda Forever Okoye Rises Sweatshirtュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ カラーチェスト キャスター付き 引き出し収納 木製 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグ関西ペイント 1液MレタンHG 赤 15kgュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
【代引き不可】 足踏台(すべり止め加工) JA-0960N cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

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端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

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