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先日、初めてJIMMY CHOO (CANVAS)ロゴ OCAN /028 ナチュラルトートカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

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チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

 目次(クリックで飛べます)

 

HOEI オカメインコ 465 中古

アルインコ ステンレス製作業台SUC 1 台 SUC604H ※配送毎送料要カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

【関送込】VALENTINO オープンスニーカー BIANCO/NEROCallaway Golf - キャロウェイ防寒セットアップ 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cupGRACE CONTINENTAL - フロントタックデニム体積DESCENTE - Lisa様専用★ DESCENTE ゴルフスカート S

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものはKrug - クリュッグ ブリュット 箱無しにまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) BRIEFING - 【限定300個】ブリーフィング 三浦 コラボキャディバッグ
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

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℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
PonteVecchio - 11月10日まで出品 ポンテペッキォ 18Kピアス ダイヤモンド各0.33 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

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Adidas*クラシカルで革新的☆フォーラム 84 ハイカサイズ g 日本サイズ
Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
はる坊様専用 冷蔵庫 abitelax アビテラックス AR-100E 96L 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、プロギア ナブラ RS等 各種スリーブスリーブ付 カスタムシャフト アルディラ RIPXカでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE Hermes - 新品 ☆ HERMES エルメス ツイリー  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
■TRUSCO BE型軽量作業台 1800X900 下棚2枚付 W色【8563842:0】[法人・事業所限定][直送元][店頭受取不可] rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g Rady - 新品Radyエレフラ浴衣ホワイト  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、FREEDOM フリーダム 両面シェルフ/RSA-420 エリーゼアッシュカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
韓国ファッション◇LIFEWORK VネックロングTシャツ ◇2カラー baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
アウトドアライト ベアボーンズ リビング 国内正規品 ビンテージフラッシュライトLED 最大150ルーメン 充電式 オリーブドラブト(生)   3g 8g  
新作入荷【Eytys】皮革 レザーハイヒールブーツ Spice ブラウント(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、ケンコー 薄枠偏光フィルター Zeta ワイドバンドC-PL 67mm フィルター径:67mm ゼ-タ C-PL67S 返品種別A   3g 10g 160g
GUCCI ライオンヘッド リング ゴールド シルバー powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
CIO deskhack 机の裏に貼り付けるワイヤレス充電器 ブラック CIO-QIDH-ST-BKュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ ■シンコー ステンレス作業台ベタ棚 間口600×奥行450×高さ800【1161370:0】[法人・事業所限定][直送元][店頭受取不可] 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグリューター リューター LG2モータユニット LG2M-22ュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
ROLEX - ロレックス☆デイトジャスト☆10pダイヤピンクゴールド cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

(業務用20セット) セキセイ アゾンクリア封筒 AZ-1811G 200枚

 

端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

【代引き不可】 軽量用天板 KK-1275PCCGL

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