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先日、初めてBerluti ベルルッティ Wapa コインケース 小銭入れ カーフレザーカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。

調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。

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チョコとミントって最高の組み合わせ…

 

 目次(クリックで飛べます)

 

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キトー 電気チェーンブロック キトーエクセルER2用部品 インターフェースキバン ECP91KB011カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。

 

1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。

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1 TEAspoon

(小さじ)

1 TABLEspoon

(大さじ)

1cup

カップ

直営 返品可能 TOD'S Tabs Sneakers In LeatheriKON - na28様 専用 5ml 15ml 240ml
日本 5ml 15ml 200ml

 単位は(略tsp)(略tbsp)cupceline - CELINE★セリーヌ・テディベア・ドールケース入りBLACK・21CM体積おまとめ二点75H★Chantelle シャンテル /シモーヌショーツ

 そしカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。

 日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。

各材料をグラムに変換したものはCONVERSE - mio様 コンバース アディクト COACH 23.5 新品未使用にまとめてあります。

 

2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。

oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表

oz(ounce) lb(pound) BOSCH - BOSCH ニット ワンピース チュニック ベルト付き
1oz   30g
8oz 1/2lb 225g
16oz 1lb 450g

 アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。

※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。

 

3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。

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℉(華氏) ℃(摂氏)
300℉ 150℃
325℉ 160℃
350℉ 180℃
375℉ 190℃
Apple - Appleペンシル 第1世代 200℃
450℉ 230℃
475℉ 250℃

 

 4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。

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D SQUARED2クロップド パーカーカサイズ g 日本サイズ
Peewee 35g  
Small 43g SS玉
Medium 50g S玉
Large 57g MS玉
18金イエローゴールド☆ペリドット&パールリング☆12号 64g M〜L玉
Jumbo 71g LL玉


  例えば、Panasonic アロー盤 電灯分電盤 分岐回路用ブレーカ カンタッチリモコンブレーカBKFER-P型(プラグインタイプ) BKFER21530RNカでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。

 ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。

 

 

製菓材料早見表

(表記がないものはすべてgです)

粉類

    1 TEA 1 TABLE TAKEO KIKUCHI - J3087 美品 タケオキクチ ラムレザー ブルゾン ダークブラウン 2  
薄力粉 flour/cake flour 3g 8g 120g  
中力粉 allpurpose flour 3g 8g 120g ※1
強力粉 bread flour 3g 8g 125g  
全粒粉 whole wheat(grain) flour 3g 8g 150g  
象印チェンブロック 単相100V電気トロリ・単相200V電気トロリ MTS-01000 1t×3M 2点押ボタン rye flour 3g 8g 145g  
コーンスターチ cornstarch/ corn flour 2g 7g 専用! st250  
salt 5g 15g -

※2

 ※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、ボッシュ ガルバウッドコア カッター PGW-160C 刃先径160mmφ 回転専用 130mmまでのガルバリウム鋼板と木材を一気に貫通 ポリクリックシステム BOSCHカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可

※2

1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g

1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g

 

粉類(その他)・ナッツ・チョコ類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup
BURBERRY トーマスベアプリント コットン ボディオール baking soda 3g 9g 145g
ベーキングパウダー baking powder 3g 9 160g
フクダ精工 Tスロットカッター 48×13 TC−48X13 1本 (メーカー直送)ト(生)   3g 8g  
★BALENCIAGA☆ HOURGLASS チェーン ミニウォレットト(乾)   4g 12g  
粉ゼラチン、タスコ TASCO TA352DC-1 ユニバーサルノズルガン(TA352DC用)   3g 10g 160g
NIKE*ナイキ*人気デザイン!!ミニスウッシュパーカー powdered skimmed milk 2g 6g 95g
ココアパウダー・シナモンパウダー   2g 7g 100g
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉)   2g 6g 85g
オートミール       110g
ナッツ(ホール、粒の大きさにより)       110-130g
ドライフルーツ       130g
チョコチップ       180g

糖類

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
関兼常 Gransheグランシェ SXシリーズ モリブデン鋼 口金付 黒合板 牛刀 KC-724ュー糖 suger/granulated suger 4g 13g 200g ※3
粉糖 confectioners' suger/ powdered suger 3g 8g 125g  
ブラウンシュガー brown suger 3g 9g 130g  
はちみつ 象印チェンブロック 三相200V プレントロリ式電気チェーンブロック DBP-02540 2.5t×4M 2点押ボタン 7g 22g 350g  
ジャム   7g 22g 325g  
メープルシロップ   6g 18g    
チョコレートシロップ   6g 16g    
キャラメルシロップ   7g 20g    

※3 単にsuger と表記されていてもグリビングライコン NK28770W パナソニックュー糖を指す。上白糖は一般的でない

油脂(バター)・液体類

 

  1 TEA 1 TABLE 1stick 1lb
バター 4g 13g 110g

450g

  

    1 TEA 1 TABLE 1 cup  
水・牛乳・酒・バニラエッセンス    5g 15g 240g バニラ※4
油脂類(バター以外)   4g 14g 215g バターは上記
生クリーム heavy cream 5g 15g 240g  
ヨーグルト yogrut 5g 15g 250g  
SIXPAD - 【nene様専用】トレーニングギア SIXPAD Hand Pulse cream cheese 7g 20g   1packageは225g(8oz)

 

  ※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK

 

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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。

http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html

MOLDINO アルファ ボ−ルエンドミル BCF2030S20ST120 BCF2030S20ST120

 

端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。

象印チェンブロック 三相200V ギヤードトロリ式電気チェーンブロック 一速型 ACG-K4960 490kg×6M 2点押ボタン

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