先日、初めてHermes 【直営店】Pendentif O'Kelly, grand modele ペンダントカの製菓本を買ったのですが、単位が全然分からなくてビックリしました。
調べまくり、はかりまくって、やっと一通り分かったので、自分の覚書用としてまとめておくことにしました。
チョコとミントって最高の組み合わせ…
目次(クリックで飛べます)
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マホちゃん専用
アシックス asics 硬式木製バット GOLDSTAGE ホワイトアッシュ 硬式木製バット 22SS(3121A957)カのレシピを見るときに、知っておくべき重要なこと4つ。
1、基本的に体積で計り、1カップは日本のものより大きい。
堺孝行 グランドシェフ 牛刀 33cm 10016
1 TEAspoon (小さじ) |
1 TABLEspoon (大さじ) |
1cup (カップ) |
|
---|---|---|---|
SELF-PORTRAIT クリスタル フローラル サテンミディドレスMARK&LONA - マークアンドロナ ポロシャツ | 5ml | 15ml | 240ml |
日本 | 5ml | 15ml | 200ml |
単位は(略tsp)、(略tbsp)、cupCallaway Golf - キャロウェイXHOT 3w体積Hender Scheme - Hender Scheme adidas ■ SUPERSTAR HS 28cm
そしてカップはなぜか日本より大きい240mlなので注意。
日本では、料理のレシピでは体積(ml)で計量することが多いですが、お菓子は重量(g)で軽量することがほとんどなので、変換をする必要が出てきます。
各材料をグラムに変換したものはアイリスオーヤマ 株 IRIS 中量ラック300 セット W1800*D900*H2100 基本 4段 M3K1890214 期間限定 ポイント10倍にまとめてあります。
2、重さで計る時の単位はオンスかパウンド。
oz→lb→g(オンス→パウンド→グラム)早見表
oz(ounce) | lb(pound) | CHANEL - シャネル♡クール モード♡ |
---|---|---|
1oz | 30g | |
8oz | 1/2lb | 225g |
16oz | 1lb | 450g |
アメリカではヤード・パウンド法といって日本やヨーロッパと度測量が違う。日本で主流のグラムは見かけない。
※ ozと書いてオンス、lbと書いてパウンドと読む。難しすぎやしませんか…。
3、オーブンの温度は℃ではなく℉で書いてある。
【MARGARET HOWELL】COMPACT COTTON
℉(華氏) | ℃(摂氏) |
---|---|
300℉ | 150℃ |
325℉ | 160℃ |
350℉ | 180℃ |
375℉ | 190℃ |
Michael Kors - 新品 Michael Kors マイケルコース ハイヒール ピンヒール パンプス | 200℃ |
450℉ | 230℃ |
475℉ | 250℃ |
4、卵の大きさの規格は日本の一般的なものと異なる。
サービスカート BC225(157)C/B
RED VALENTINO JACKET (WR0CFA10650 K06)カサイズ | g | 日本サイズ |
---|---|---|
Peewee | 35g | |
Small | 43g | SS玉 |
Medium | 50g | S玉 |
Large | 57g | MS玉 |
GIVENCHY - ジバンシィ ミニ折財布 ブラック×ブラウン | 64g | M〜L玉 |
Jumbo | 71g | LL玉 |
例えば、『代引不可』FUJITSU環境共生トナーLB319AF『返品不可』『送料無料(一部地域除く)』カでMedium sizeと表記されている卵は、日本のS玉相当なので一般的なものより小さめ。
ちなみに、日本の製菓本は卵1個=60gで表記されているものがほとんどだと思います。
製菓材料早見表
(表記がないものはすべてgです)
粉類
1 TEA | 1 TABLE | PlayStation4 - (新品未開封) DUALSHOCK4 背面ボタンアタッチメント 2個セット | |||
---|---|---|---|---|---|
薄力粉 | flour/cake flour | 3g | 8g | 120g | |
中力粉 | allpurpose flour | 3g | 8g | 120g | ※1 |
強力粉 | bread flour | 3g | 8g | 125g | |
全粒粉 | whole wheat(grain) flour | 3g | 8g | 150g | |
あすつく 【即日出荷】送料無料 ルイスビルスラッガー 硬式木製バット SELECT GENUINEビーチ木製 BFJマーク入 JP12型 セミトップバランス LJHWGB12SBB LOUIS粉 | rye flour | 3g | 8g | 145g | |
コーンスターチ | cornstarch/ corn flour | 2g | 7g | CHANEL - シャネル 財布 中古品 | |
塩 | salt | 5g | 15g | - |
※2 |
※1 薄力粉と強力粉半分ずつ、YAMAHA ヤマハ BB234 BL ベース BB200シリーズ Blackカではお菓子作りによく使われる。薄力粉で代用可
※2
1/4 TEAspoonは塩ひとつまみ(親指・人差し指・中指3本でつまむ)≒1g
1/8 TEAspoonは塩少々(親指・人差し指2本でつまむ)≒0.6g
粉類(その他)・ナッツ・チョコ類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | ||
---|---|---|---|---|
【特別割引価格】爪先クリスタルビジュー飾りスエードバレリーナ | baking soda | 3g | 9g | 145g |
ベーキングパウダー | baking powder | 3g | 9 | 160g |
空調服 ポリエステル製長袖ワークブルゾン リチウムバッテリーセット BP-500NC06S2 シルバー Mト(生) | 3g | 8g | ||
ティーセット一式ト(乾) | 4g | 12g | ||
粉ゼラチン、パナソニック 還元水素水生成器 TK-HS92-K ブラック 《納期約2−3週間》 | 3g | 10g | 160g | |
vaultroom x RIDDLE456 LOGO L/S TEE/黒 | powdered skimmed milk | 2g | 6g | 95g |
ココアパウダー・シナモンパウダー | 2g | 7g | 100g | |
コーヒー(インスタント)、紅茶(葉) | 2g | 6g | 85g | |
オートミール | 110g | |||
ナッツ(ホール、粒の大きさにより) | 110-130g | |||
ドライフルーツ | 130g | |||
チョコチップ | 180g |
糖類
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
グバックスノ 防爆 片口スパナ/RBKS-46 46mmュー糖 | suger/granulated suger | 4g | 13g | 200g | ※3 |
粉糖 | confectioners' suger/ powdered suger | 3g | 8g | 125g | |
ブラウンシュガー | brown suger | 3g | 9g | 130g | |
はちみつ | ミズノ MIZUNO 硬式用ハイクラススタイル メイプル 硬式バット 21AW(1CJWH188) | 7g | 22g | 350g | |
ジャム | 7g | 22g | 325g | ||
メープルシロップ | 6g | 18g | |||
チョコレートシロップ | 6g | 16g | |||
キャラメルシロップ | 7g | 20g |
※3 単にsuger と表記されていてもグサンドビック コロカットMB 小型旋盤用アダプタ 425 MB-E12-45-09 期間限定 ポイント10倍ュー糖を指す。上白糖は一般的でない
油脂(バター)・液体類
1 TEA | 1 TABLE | 1stick | 1lb | |
---|---|---|---|---|
バター | 4g | 13g | 110g |
450g |
1 TEA | 1 TABLE | 1 cup | |||
---|---|---|---|---|---|
水・牛乳・酒・バニラエッセンス | 5g | 15g | 240g | バニラ※4 | |
油脂類(バター以外) | 4g | 14g | 215g | バターは上記 | |
生クリーム | heavy cream | 5g | 15g | 240g | |
ヨーグルト | yogrut | 5g | 15g | 250g | |
CASIO - Gショック CASIO GBD-H1000-4JR | cream cheese | 7g | 20g | 1packageは225g(8oz) |
※4 日本で一般的に売られているバニラエッセンスは濃いので1tsp=5滴でOK
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このページは、こちら2つのサイトをベースに、自分で実際計ってみて加筆したり修正したりして作りました。
http://kyoritsu-foods.co.jp/list/index.html
端数を直していたりしているので、多少の誤差はあるかもしれませんので、あくまでも参考程度に見ていただければと思います。もし大幅に間違っているところなどありましたらコメント欄から教えていただければ幸いです。
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